Jenis Makanan Termogenik

Makanan akan memberikan nutrien bagi tubuh setelah di cerna dan diserap didalam usus. Nutrientersebtu adalah glukosa atau yang sering disebut gula darah (diberikan oleh makanan sumber karbohidrat ); gliserol sertaasam lemak (diberikan oleh makanan sumber lemak /minyak ); dan asma amino (diberikan oleh makanan sumber ortein ) . Di samping ketga Kelompok nutrien yang dinamakan makronutrien tersebut , juga terdapat vitamin dan mineral dari sayuran dan buah yang disebut mikronutrien , mikronutrien bukan sumber energi bagi tubuh .



Untuk menghasilkan energi dan memenuhi kebutuhan lain seperti mengganti jaringan yang rusak mapung membentuk antibodi , hormon , atau enzim , maka zat gizi /nutrien harus menjalani metabolisme di dalam hati. metabolisme juga memerlukan energi di samping menghasilkan energi .Energi yang diperlukan untuk metabolisme  (diperlukan juga kebutuhan lain seperti gerak jantung atau usus) disebut dengan istilah aksi dnamik spesifik , sedangkan laju metabolisme basal merupakan energi yang diperlukan tubuh untuk menghasilkan panas tubuh.

 Di antara ketiga makronutrien , metabolisme lemak membutuhkan energi yang dihasilkan ), sementara energi yang dihasilkan lemak paling besa (9kkal.g) . karbohidrat memerlukan energi sekitar 6% untuk metabolismenya dan menghaslkan energi 4 kkal./g . protein merupakan zat gizi nutrien yang mengonsumsi energi paling besar untuk metabolismenya (23%dari enrgi yang dihasilkan ) dan menghasilkan energi sama seperti karbohidrat 4 kkal/g.

hal di atas menjelaskan mengapa protein tidak dianggap sebagai makanan yang mengakibatkan kegemukan karbohidrat , khususnya karbohidrat glikemik , masikh dapat menimbulkan kegemukan jika dikosnsumsi berlebihan karena karbohidrat dapat diubah menjadi lemak di dalam tubuh kita .

Beberapa makanan berikut ini bersifat termogenik karena akan membakar lemak tubuh . sifat termogenik ini ditandai  oleh kenaikan suhu tubuh dan produksi keringat pada saat kita memakannya . Makanan termogenik tersebut meliputi :

1. Cabai. Kandungan capsaicin dalam cabai akan membuat tubuh menjadi panas dan berkeringat tetapi sekaligus juga akan meningkatkan selera makan.
   
   
2. Air es . Enzim pencernaan kita bekrja dengan baik jika tubh mengeluarkan energiuntuk menaikan suhu di dalam saluran pencernaan . Delapan gelas air es dengan suhu sekitar 4-5°C akan membakar 200kkal yang setara dengan berlari sejauh 3 mil .
   
   
3. Teh hijau.Mengurangi penyerapan karbohidrat denga cara menghambat kerja amilase , enzim yang diperlukan untuk mencernakan karbohidrat . Di samping itu , kandungan cannatic extract dan gymnemic acid dalam teh hijau akan mengurangi keinginan ngemil makanan yang manis - manis.
   
   
4. Jeruk nipis dan cukai apel. Kandungan asamnya akan menunda pencernaan karbohidrat karena makanan ini memperlambat pengosongan lambung . Ingat , karbohidrat tidak dapat di cerna didalam lambung karena enzim amilase hanya bekerja efektif pada pH 6 sementara getah lambung memiliki pH 0,9 -1,2.
   
   
5. Teh hitam. Dengan perasan lemon dan potongan es dapat diminum sebelum makan untuk memberikan kafein yang dapat menigkatkan BMR (basal metabolic rate ) asalkan pasien biasa minum kopi (kafein dalam teh hitam lebih sedikit jumlahnya dibandngkan dalam kopi.

Posted by FINANCE UPDATE

Tweet